Quand la déesse de l’Amour s’invite en cuisine…

« Viens Kypris

En nos coupes dorées

Verser avec délices

Le nectar qui se mêle aux festins ! »

 

Aux plaisirs gustatifs de Vénios par Monand

Beignets au lait d’Aphrodite.

Pour 4 personnes

• 1/2 l de lait
• 2 oeufs
• 25 g de farine tamisée
• huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 50 g de pistaches
• les pétales d’une rose
• 50 g de miel.

Deux ou trois jours avant de confectionner les beignets d’Aphrodite, hacher (mais pas trop menu) des pétales de rose que vous laisserez macérer dans le miel. (50 g)

Le jour dit, battez le lait avec les œufs et la farine en évitant soigneusement les grumeaux. Sans cesser de tourner le mélange, ajoutez 1 cuillère d’huile d’olive, 2 petites cuillères de miel aux pétales de rose, le sel et le poivre.

Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 mn.

Pendant ce temps, épluchez et concassez les pistaches, disposez-les dans une grande assiette, versez le reste du miel dans une autre.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et mettez-y la pâte à frire en petites crêpes fines.  Lorsqu’elles sont bien dorées, roulez-les et passez les dans le miel d’abord, puis dans les pistaches.

Pour accompagner ces délectables beignets, remplissez vos coupes de malvoisie (ou de frontignan), à déguster frais mais non glacé.

Recettes extraites du livre de Pino Correnti « Cinq Mille ans de cuisine Aphrodisiaque ».